２００5年１2月6日

すぎな「家庭教育学級」

「みんなで収穫したりんごを使って・・・楽しいおやつタイム」

本日のメニューは・・・りんごジャムのカナッペ（パン・クラッカー）　りんごジュース　
　　　　　　　　　　　　　　簡単りんごケーキ　パンのみみとりんごのソテー

りんごジャム

　　―　材料　―

りんご　３個　　　さとう　　３５０g　　　　レモン汁　少々

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1、りんごをよく洗い、川を剥く。２個は摩り下ろし、１個は薄くいちょう切りにする。
2、鍋にりんご、りんごの皮、砂糖、レモン汁を入れてなじませておく（３０分くらい）
3、スライスしたりんごが透明になるまで火加減を調節して煮込む。その後、皮は取り出す。
4、あら熱を取り、煮沸消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

　※　鍋はステンレスかホーローのものを使ってください（アルミ鍋はダメ）
　※　トースト、クラッカー、ヨーグルト、アップルパイのフィリングに、いろいろ楽しめます。
　※　りんごの皮を入れるのは、きれいな赤色を移すためです。
　※　急ぎの場合は、全部摩り下ろしてすぐに煮始めてもＯＫ。

りんごジュース

　　―　材料　―

りんご　１個　　レモン汁　少々　　ペパーミントの葉

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1、りんごの皮を剥き、縦６つ割りにして、上下のくぼみの部分と芯を切り落とす。
2、ミキサーにかけて、レモン汁を加えて混ぜる。
3、グラスに注いでミントの葉を飾る。

　※　冷凍庫でシャーベット状にしてもおいしい
　

簡単りんごケーキ

　―　材料　―

りんご　１個半　　ホットケーキミックス　２００ｇ　　グラニュー糖　３０〜５０g　　たまご　3個　　牛乳　130cc　　
バター　（湯せん）　２０〜３０ｇ　　シナモン　適宜　

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1、たまご、牛乳、グラニュー糖を溶き合わせたら、ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜる。（お箸でOK）
2、湯せんにかけたバターを入れる。
3、りんごの皮を取り１２等分し、バター（分量外）をぬって熱したフライパンに並べ、シナモンをふる。
4、1の生地をまわりから流し、弱火で１５分、表面が乾いてきたらふたをして１０分くらい焼く。

　※はじめからふたをして焼くと、生地が膨らみすぎて仕上がりがパサパサした感じになります。

パンのみみとりんごのソテー

1　パンのみみを適当な長さに切り、バターでソテーする。
2　りんごは１２等分し、さらに半分に切って、別にソテーする。
3　２に1をあわせて、さっと熱を加える。

　※　アツアツにアイスクリームを添えると、とってもGoodなスウィーツになります♪

参考

アップルパンケーキ
　
−　材料　-

小麦粉　カップ1　　砂糖　大さじ４　　たまご　２個　　牛乳　３００ｃｃ　　サラダ油　大さじ１　　塩　ひとつまみ　　リンゴ　１個

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1　小麦粉、砂糖、塩をボウルにいれて混ぜ合わせ、真ん中にたまごを割りいれて混ぜる。
2　さらに牛乳を加えて混ぜ、３０分ねかせる。
3　りんごをよく洗い、８つ切りにして皮をつけたまま、薄いいちょう切りにし、２に加える。
4　フライパンに油をひいて、3を流しいれ、薄く焼いてスティック状に巻く。

煮りんご

りんごは適当な大きさに切って、鍋にひたひたの水と砂糖を入れて弱火〜中火で煮る。
（レモン汁を入れてもよい）

　※　色よく仕上げるために、空気に触れないよう水を加えて煮ます。